大家好，今天接福菜籽油就來跟大家聊一聊菜籽油吧。說到廚房中最不能缺少什麽，大家肯定會第一時間就想到油。沒錯，不管我們做什麽菜都需要放一些油，這樣炒出的菜才會更香。油是我們經常用的一種食材，超市中所出售的油的種類也特別多，有葵花油、菜籽油等等，經常做菜的人肯定都知道，菜籽油是這些油中味道比較香的，很多飯店的大廚也都會用菜籽油來炒菜，炒出的菜會更香一些。

家中常用的油也是菜籽油，相信那些經常下廚房的朋友肯定都能聞出，菜籽油雖然很香，但是其中還是有一定的異味兒。也有人會不管這些異味，而直接將菜籽油用來炒菜，其實這種做法是錯誤的。用菜籽油炒菜時，100個人裏98個人都會做錯，應該多加這一步，祛除異味，讓菜更香。今天小齋就來跟大家分享一下怎麽樣將菜籽油中的異味去除，讓油更香。

首先我們要將油倒入鍋中，然後將油加熱，再將生姜、陳皮、丁香、大蔥、大蒜這五種食材放入鍋中煎炸，在煎炸的時候要注意使用小火，將這些食材的香氣充分的與油相結合，等到香味出來後，我們用過濾勺將鍋中的食材都過濾出來，然後將由靜止放涼，倒入容器中，這樣可以有效的去除菜籽油中的異味兒。之所以飯店的大廚們炒的菜特別香，大部分都是將菜籽油事先處理過的。尤其是用來炒肉，炒出的肉更鮮香。今天小齋就把自己最拿手的小炒牛肉的方法分享給大家。用處理過的菜籽油炒出來的牛肉，味道別提多香了。