一級壓榨食用油

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用菜籽油炒菜時多加這一步,去除異味菜更香

用菜籽油炒菜時多加這一步,去除異味菜更香

發布日期:2019-04-11 作者: 點擊:

大家好,今天接福菜籽油就來跟大家聊一聊菜籽油吧。說到廚房中最不能缺少什麽,大家肯定會第一時間就想到油。沒錯,不管我們做什麽菜都需要放一些油,這樣炒出的菜才會更香。油是我們經常用的一種食材,超市中所出售的油的種類也特別多,有葵花油、菜籽油等等,經常做菜的人肯定都知道,菜籽油是這些油中味道比較香的,很多飯店的大廚也都會用菜籽油來炒菜,炒出的菜會更香一些。

接福菜籽油

家中常用的油也是菜籽油,相信那些經常下廚房的朋友肯定都能聞出,菜籽油雖然很香,但是其中還是有一定的異味兒。也有人會不管這些異味,而直接將菜籽油用來炒菜,其實這種做法是錯誤的。用菜籽油炒菜時,100個人裏98個人都會做錯,應該多加這一步,祛除異味,讓菜更香。今天小齋就來跟大家分享一下怎麽樣將菜籽油中的異味去除,讓油更香。

首先我們要將油倒入鍋中,然後將油加熱,再將生姜、陳皮、丁香、大蔥、大蒜這五種食材放入鍋中煎炸,在煎炸的時候要注意使用小火,將這些食材的香氣充分的與油相結合,等到香味出來後,我們用過濾勺將鍋中的食材都過濾出來,然後將由靜止放涼,倒入容器中,這樣可以有效的去除菜籽油中的異味兒。之所以飯店的大廚們炒的菜特別香,大部分都是將菜籽油事先處理過的。尤其是用來炒肉,炒出的肉更鮮香。今天小齋就把自己最拿手的小炒牛肉的方法分享給大家。用處理過的菜籽油炒出來的牛肉,味道別提多香了。

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