一級壓榨食用油

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菜籽油是怎麽來的

發布日期:2019-10-09 作者: 點擊:

我们吃的菜籽油是怎麽來的?许多人不知道菜籽油从种植到加工成菜籽油需要多少程序,今天我来介绍一下菜籽油是怎麽來的。

  種植:

  1、重施冬肥:冬肥具有保暖、防凍、促春發的作用。往往在12月中下旬對油菜田追施冬肥,並結合進行培土。冬肥應以遲效的廄肥、餅肥爲主,配合施用尤其量的草木灰、過磷酸鈣。

  2、防寒、防凍。在油菜畦面上覆蓋稻草、撒施草木灰、或腐熟細碎的有機肥料,不單單能夠提高土溫,增強油菜的防寒抗凍能力,保障油菜安全越冬,還能夠改善土壤結構。對地下水位高的油菜田,要注意清溝排漬,避免漬水成冰,加重凍害。

  3、化控蹲苗。移栽早的油菜若生長過旺,可在12月中下旬噴施壯莖靈可使植物杆莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛,天然品味濃。同時可提升抗災害能力,降低農藥化肥用量,降低殘毒。

  4、防病治蟲。油菜的病蟲害主要是菌核病、霜黴病、白鏽病和蚜蟲。當下以蚜蟲危害最重,同時蚜蟲還傳播病毒病,因而要做到治早、治好,起到治蟲防病的作用,可用吡蟲啉3000--4000倍液噴霧+新高脂膜防治蚜蟲。開春後油菜發生的病害,可用加深“三溝”,降低地下水位,摘除下部老葉的同時,在初花期葉病株率達10%,莖病株率達1%及時噴藥防治,用50%多菌靈加新高脂膜噴霧防治。

  收割:

  1、打菜籽之前要選擇一段好的天氣,把已經成熟的菜籽收割放在菜籽地裏。這是爲了曬幹菜籽殼,方便拍打是菜籽掉落。因而尤其不要遇到陰雨天,不然的話菜籽很有可能生根發芽。

  2、曾經大家都是把菜籽杆一起背回家裏打菜籽,現在爲了輕松些,都是在地裏墊上一塊結實的塑料膜,然後在地裏進行打菜籽,完了直接只帶回菜籽,輕松多了。

  3、鋪好之後,邊一把一把地把菜籽杆鋪在上面,抱菜籽杆的時候尤其要小心,因爲太陽曬過的菜籽非常容易“爆出”,因而你一個不小心碰到,可能就會損失很多菜籽,使它們掉落在地裏。

  4、鋪好菜籽杆後,要進行最重要的一個工藝打菜籽。打菜籽需要個工具,即連枷。用連枷進行重重的拍打,曬幹的菜籽噼裏啪啦地爆出。打完一面菜籽,通常還要對菜籽杆翻面進行再次拍打。

  5、打完菜籽後,把空空的菜籽杆挪開,還要用筢把多余的菜籽殼一層一層地“挪開。這個是個技術活,普通人去肯定得把菜籽和殼一起撈走。然後又進行第二次“過濾”,用篩子把剩余的大一點的殼篩走,余下的就是菜籽和一些殘渣。

  6、最後裝袋,托運回家。回家後,這些菜籽還要在經過太陽的烘烤,以及風車的過濾,最後才是比較純的菜籽。

  榨油:

  1、熱榨:菜籽一清理~軟化一軋胚~蒸炒一壓榨操作說明:菜籽選用規格30目/英寸的篩網進行篩選,使菜籽含雜質小于0.5,然後于進行軟化,軟化後菜籽含水份9%左右,再進行軋胚、蒸炒,蒸炒使油料溫度達110-120度,其水份含量1-1.5%左右,便能夠進入榨油機進行壓榨。如利用圓筒炒鍋,菜籽經清選去雜後能夠直接進入圓筒炒鍋或軋胚後進入平底炒鍋都能夠穗華榨油機系列設備,涵蓋:全自動榨油機、多功能榨油機、螺旋榨油機、液壓榨油機、小型榨油機、新型榨油機等,其中包含花生榨油機、茶籽榨油機、芝麻香油機、菜籽榨油機和家用榨油機等。

  但在炒籽時加入2-3%的水,炒到110-120度時,即能夠出鍋壓榨。熱榨時能夠采用下列方法判斷菜籽是否炒好。用兩塊木板擦菜籽,若殼仁分離,仁成深黃色爲合適,若仁成粉則太幹,若殼與仁不分離則太濕。

  2、冷榨:菜籽也能夠冷榨,冷榨時將菜籽清理去雜,能夠加12%的水,使菜籽軟化,軟化後軋胚,不軋胚也能夠進入榨油機進行壓榨,(但軋胚後再壓榨能提高榨油機的性能)冷榨時菜籽含水份的高低將直接影響出油效率,因而判斷油料的幹濕是非常關鍵的,往往入榨前菜籽含水份控制在5-8%,用土法判斷菜籽含水份高低,能夠用指甲擠一下菜籽若有響聲,並分成兩片,有油擠出爲含水份合適,若成粉裝則含水份少太幹,若成扁狀,則含水分高太濕。

  在壓榨過程中容易出現的問題:菜籽中含油量高達3340%左右,往往熱榨時按說明操作書操作不會出現異常現象,若冷榨時由于操作不當或油料含水份不適,菜籽榨油機機體溫度不佳,也會出現跑渣、回油或進料不順等現象,這時能夠參考花生仁的冷榨進行處理。

 


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關鍵詞:菜籽油

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